6 persone     120 minuti

Preparazione

Lavare le mazzancolle sotto l’acqua corrente e asciugarle.
In una ciotola, mischiare 2 cucchiai di succo di limone e olio d’oliva.
Aggiungere lo zenzero. Mescolare delicatamente e lasciar marinare le mazzancolle per 2 ore nel composto.
Scolarle e mettere da parte la marinata.
Saltare in padella le mazzancolle a fuoco alto per 2 min.
Aggiungere il pepe, la marinata e il succo e la buccia di limone, rimanenti.
Portare a ebollizione e cuocere per 30 sec.
Guarnire con il prezzemolo tritato subito prima di servire con la lattuga e i pomodori ciliegino. Accompagnare il piatto con un’insalata. Buon appetito!