La Mazzancolla

il re dei crostacei

Il mio cervello, il mio stomaco, il mio cuore, il mio “fegato” (detto epatopancreas) e le mie gonadi (ghiandole riproduttive) si trovano tutti nella mia testa, anche detta cefalotorace.

MELICERTUS kerathurus

The-caramote-prawn

icon_fishCosa mangio

Sono un predatore con un forte appetito per molluschi, crostacei e vermi policheti.

icon_globalDa dove provengo

Principalmente dal Mediterraneo, ma anche dall’Atlantico orientale.

icon_left_rightTaglia minima consigliata

12 cm.

 

icon_hand_fish_size2

icon_helpCosa puoi fare

Non sono una specie abbondante, per cui evita di acquistarmi da giugno a ottobre, quando depongo le uova. Se mi compri surgelato, e se vengo dalla Tunisia, evita i prodotti la cui data di surgelazione è fra giugno e ottobre.
Non acquistarmi mai se sono stato pescato con reti a strascico.

IDEE IN CUCINA

Mazzancolle

Kerkénaise

di Mounir El Aarem

Pin It on Pinterest

Share This