Cozze

il filtro dei mari

Nel Mediterraneo, vengo allevata su corde appese tra boe galleggianti, così da tenermi lontano dal fondo ed evitare che assorba sostanze nocive. Così facendo, chi mi alleva evita anche di distruggere i fondali marini.

Mytilus galloprovincialis

mussels

icon_fishCosa mangio

Filtro l’acqua che mi circonda nutrendomi di detrito e organismi microscopici– sono un perfetto pulitore dell’ecosistema marino.

icon_globalDa dove provengo

Principalmente dal Mediterraneo.

icon_left_rightTaglia minima suggerita

6 cm.

 

icon_hand_fish_size2

icon_helpCosa puoi fare

L’allevamento su corde è considerata una delle pratiche più sostenibili ed efficienti. Mangia solo cozze di allevamento e, se possibile, certificate ASC.

IDEE IN CUCINA

Cozze

con salame chorizo e zafferano

di Ana Grgić

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