Sigano

una nuova alternativa

Noi sigani siamo anche noti come pesce coniglio scuro (S. luridus) e pesce coniglio marezzato (S. rivulatus). In inglese siamo anche chiamati “spinefoot” visto che abbiamo delle pinne dorsali, circondate da una serie di spine velenose, per difenderci dai potenziali predatori.

Siganus rivulatus, Siganus luridus

rabbitfish

icon_fishCosa mangio

Sono erbivoro, mangio prevalentemente alghe.

icon_globalDa dove provengo

Sono un pesce subtropicale e ho invaso, attraverso il Canale di Suez, il Mediterraneo orientale, dove ormai rappresento più della metà delle cattura da parte dei pescatori artigianali.

icon_left_rightTaglia minima consigliata

12 cm – 14 cm.

 

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icon_helpCosa puoi fare

Sono presente nel mare in grandi quantità, dato che ho soppiantato le specie locali, ma non sono altrettanto presente nei ristoranti o nella cucina locale, quindi generalmente mi mangiano solo i pescatori. Scegliendomi, contribuirai a ridurre la pressione dell’attività di pesca sulle specie più note, conterrai la mia espansione nel Mediterraneo, e aiuterai l’economia dei pescatori locali.

IDEE IN CUCINA

Sigano

con patate e verdure di stagione

di Mustafa Eriş

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