Orata

lo sparide dal sapore migliore

Il mio nome fa riferimento alla striscia dorata fra i miei occhi.
All’inizio della mia vita sono maschio. Quando raggiungo i 30 cm, divento femmina e posso deporre fino a 8.000 uova al giorno, per un massimo di 4 mesi.

Sparus aurata

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icon_fishCosa mangio

Mi nutro principalmente di molluschi e crostacei.

icon_globalDa dove provengo

La parte orientale dell’Oceano Atlantico, dal Regno Unito alle Canarie, dal Mediterraneo al Mar Nero.

icon_left_rightTaglia minima consigliata

Almeno 20 cm.

 

icon_hand_fish_size2

icon_helpCosa puoi fare

Acquistami solo se provengo da allevamento biologico o se sono stata pescata con il palangaro o le reti da posta. Evitami se sono stata catturata con reti a strascico.

IDEE IN CUCINA

Filetto d’orata

in salsa di cavoli

di Uroš Štefelin

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